Mon aventure dans le monde du vin a commencé il y a 25 ans dans un petit vignoble de mon pays d’origine, le Trentin. Peu à peu le vignoble a évolué, s’agrandissant et s’étendant chaque fois vers l’est, l’ouest et le sud et embrassant bientôt toute l’Italie. Les premières vendanges en Pouilles remontent à il y a 10 ans.

Auparavant cette région n’avait été pour moi que le symbole de la mer, des vacances, des arts et des traditions. Je pourrais maintenant raconter la riche histoire de ce pays, de ceux qui l’ont dominé et cultivé, des événements qui ont forgé sa physionomie actuelle.

Mais je parlerai davantage du présent, des vignerons, de nos objectifs, de la façon ou notre vin est issu, car les résultats sont les fruits d’un travail commun. Et c’est dans cet esprit que nous avons choisi les zones les plus privilégiées, pour y planter et cultiver nos vignobles et les raisins desquels notre vin est issu.

On a voulu respecter l’environnement ainsi que les rythmes biologiques naturels du terroir, ça nous permettant de produire des grands vins, que je déguste et ré-déguste sans cesse, en partageant ce plaisir avec mes collaborateurs et bien dans le but d’améliorer constamment la qualité. C’est ainsi que notre projet RIPA DI SOTTO est né, grâce aux vignobles privilégiés, aux meilleurs raisins sélectionnés pour un vin excellent, qui est en mesure d’exprimer les caractéristiques du terroir ainsi que celles du climat du pays d’où il provient, tout en préservant les arômes des grains mûrs pressés.

LORIS DELVAI
WINEMAKER

ROSSO DELLE VENEZIE IGT

COLLEZIONE PRIVATA

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Détails
Aire de productionVeneto
Alcool13%
CépageMerlot, Cabernet et Refosco dal Peduncolo Rosso
Packaging
BouteilleGravité conique bouteille avec Siegellack
Poids du vitre760g
Carton6 bouteilles
Poids du carton9,26 kg
Cartons par palette76
Bouteilles par palette456
Poids de la palette725 kg

Après une vandange en douceur dans les vignobles en pente de la region Vénétie et suivant la méthode classique, les raisins bien murs ont été posés dans des cuves  de bois et par la suite régulièrement remués manuellement, un maximum d’extrait et de composants végétaux se détachant  de cette facon des peaux des raisins. Après la fermentation, une partie du vin jeune a été mis en barrique par nos responsables qualité. Le résultat est un vin rouge intense au bouquet velouté, avec des notes de mures, de cassis et de chocolat noir. La fin de bouche au fondu fruité est persistente.

Prix
Berliner Wein Trophy 2013

PRIMITIVO

COLLEZIONE PRIVATA

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Détails
Aire de productionItalie
Alcool15%
CépagePrimitivo
Packaging
BouteilleGravité conique bouteille avec Siegellack
Poids du vitre650g
Carton6 bouteilles
Poids du carton8,70 kg
Cartons par palette105
Bouteilles par palette630
Poids de la palette935 kg

Ce vin est issu au 100% de raisins « Primitivo », un cépage qui prend son nom de sa maturation précoce. Il est très répandu dans toute la région Pouilles et pourtant il donne le meilleur de soi dans la province de Tarente, sur les pentes de la côte méditerranéenne, où les raisins prospèrent en plein soleil. Grâce à ce microclimat particulier, j’obtiens des baies parfaitement mûres, dont une récolte sélective et un élevage en douceur me permettent d’atteindre mon objectif, c’est-à-dire un vin charnu et concentré, une qualité hors pair.

La couleur rouge intense, le nez riche et fruité avec des notes de cassis et de mûres, la bouche déclenchant une explosion d’ arômes de prunes en compote, de baies sauvages ainsi que de vanille et de chocolat. La structure des tanins bien équilibrée donne à ce feu d’artifice d’arômes fruités une bonne fin de bouche.

Le cépage Primitivo se montre ici au sommet de la souplesse réalisable, tandis que les tanins et l’acidité s’enrobent de façon harmonieuse et équilibrée d’une pulpe de mûres épicées. Un vin grandiose, dont la consistance et la pureté œnologique en font un produit excelle - Luca Maroni

Prix
Premium Select Challange Berliner Wein Trophy 2013 95 Punkte Luca Maroni

NEGROAMARO SALENTO IGT

COLLEZIONE PRIVATA

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Détails
Aire de productionApulien Italie
Alcool14,5%
CépageNegramaro
Packaging
BouteilleGravité conique bouteille avec Siegellack
Poids du vitre650g
Carton6 bouteilles
Poids du carton8,70 kg
Cartons par palette105
Bouteilles par palette630
Poids de la palette935 kg

Un vin issu du „Negroamaro“, un cépage dont les origines sont inconnues et dont le nom dérive probablement du dialecte « niuru maru », c’est à dire la couleur noire de la pellicule de baie et le goût amère di vin. C’est avec le cépage le plus répandu dans la zone du « Salento » que j’ai eu à me mesurer dans ce projet appelé RIPA di SOTTO. Il s’agit d’un cépage d’un naturel vigoureux et productif, qui doit être suivi avec soin dès la taille et jusqu’à la récolte, pour obtenir un vin excellent. Ce que vous êtes en train de boire est le résultat d’une sélection sévère ainsi que le fruit d’années de travail. Au cours du processus de transformation, j’ai fait en sorte de préserver les caractéristiques des raisins mûris au soleil du sud. Le résultat est un vin à la couleur rouge-rubis intense avec des reflets violets, au parfum intense, équilibré, culminant par une explosion de fruits de bois mûrs. La bouche est corsée, complexe, veloutée, avec des tanins très bien structurés.

Un vin rouge dense, corsé. Malgré sa structure puissante, il se révèle, grâce à un jeu équilibré de souplesse, d’acidité et de tanins, bien fruité et captivant par des notes de cerise noire et de mûres. Les vagues senteurs de vanille et de framboise mettent d’avantage en évidence sa pureté œnologique. Parmi les meilleurs vins de l’année. Chapeau!. - Luca Maroni

Prix
Premium Select Challange Berliner Wein Trophy 2013 93 Punkte Luca Maroni

ROSSO CUVEE

COLLEZIONE PRIVATA

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Détails
Aire de productionItalie
Alcool15,5%
CépagePrimitivo
Packaging
BouteilleTrès grave conique bouteille avec Siegellack
Poids du vitre1200g
Carton6 bouteilles
Poids du carton12kg
Cartons par palette64
Bouteilles par palette384
Poids de la palette788kg

En ce cas j’ai voulu suivre la philosophie des grands vins, qui prévoit toujours un assemblage de plusieurs qualités, dans le but de atteindre le vin parfait.

Les terrains et le soleil des Pouilles ont été mes alliés, me mettant à disposition des raisins parfaitement mûrs, en premier ceux du cépage Primitivo. Les travaux dans les vignobles et à la cave ont eu lieu en douceur, dans le respect des traditions ainsi que de l’environnement, pour obtenir un vin concentré et rond au même temps.

La couleur rouge intense, au nez des notes de mûres et de cassis qui bien s’accompagnent à des arômes compotés, d’épices et de vanille. Un vin généreux à la texture riche et aux tanins fermes, sans aspérité, qui allie la souplesse à une fin de bouche fruitée.

Un vin de haute intensité et de puissance extraordinaire, et pourtant très rond au palais et d’une incomparable souplesse. La structure légèrement acide se mêle aux somptueux tanins et met en scène son corps majestueux. Et la souplesse des mûres avec leur arômes balsamiques ainsi que ses notes de confiture entrainent un chef-d’œuvre d’épaisseur captivant et de pureté œnologique hors pair. - Luca Maroni

Prix
Premium Select Challange Berliner Wein Trophy 2013 97 Punkte Luca Maroni